Cantine locale ?
Dans ce premier épisode, nous nous sommes rendues au Collège de Florac où le cuisinier a organisé une rencontre entre les élèves et les producteur·rice·s chez qui il s’approvisionne. Au menu de ce repas 100% local : des légumes du Pompidou, de la tomme fraîche de St Germain du Teil, de la saucisse de porc plein air du Pont de Montvert ou encore du pain au levain du Collet de Dèze ! Les adolescent·e·s ont ainsi pu échanger avec les producteur·rice·s et mettre un visage sur celles et ceux qui produisent les aliments garnissant leurs assiettes. Cet évènement s’inscrit dans une démarche plus globale menée tout au long de l’année à la cantine du collège de Florac grâce au travail de l’équipe de cuisine pour s’approvisionner avec toujours plus de produits locaux et durables.
Dans la deuxième partie de l’émission, nous avons échangé avec Louise Daunizeau, chargée de mission Agriculture au PETR (Pôle d’Equilibre Territorial et Rural) Sud Lozère, qui travaille à la fois avec les producteur·rice·s et les acteur·rice·s de la restauration collective pour leur permettre de s’approvisionner plus localement. Daniel Barberio, président du PETR, a quant à lui présenté la structure et le PAT Sud Lozère, un projet visant à relocaliser l’agriculture et l’alimentation sur le territoire en rassemblant tous les acteur·rice·s de la filière, du champs à l’assiette, afin d’identifier les enjeux du territoire et de mettre en place des actions pour y répondre !
