Cuisine de saison
Au programme du quatrième épisode de Chaud PATate, on se rend à l’école de Ventalon en Cévennes pour rencontrer David Monier, cuisinier de la cantine mais aussi de la table d’hôtes bulle d’O2. Cuisine de saison et respectueuse des produits est le dénominateur commun des repas qu’ils proposent à ses petits et grands clients ! Il nous parlera de la mention Nature & Progrès dont bénéficie la cantine de Ventalon, et notamment de l’impact que ça a sur ses méthodes d’approvisionnement, ainsi que de son engagement dans le collectif « Les Pieds dans le Plat ». Viendra ensuite la chronique jardin de Jean-Jacques, jardinier amateur membre de l’association Jardin Nature 48, qui nous présente chaque mois comment obtenir des beaux et bons légumes tout au long de l’année. On parlera assolement, semis de solanacées et couche chaude !
